Getränkepartner: Rebsorten

In Deutschland werden auf ungefähr 100.000 Hektar fast 100 Rebsorten Wein angebaut. Große wirtschaftliche Bedeutung haben davon nur aber nur etwa 20. Bei den Weißweinen führen der Riesling und der Müller-Thurgau die Liste an, bei den Rotweinen haben Spätburgunder und der Dornfelder die größte Bedeutung.

Riesling

Blassgelb mit zartem Grünstich in der Farbe. Im Duft und Geschmack feinfruchtig nach Pfirsich und Apfel. Betont rassig in der Säure und leicht im Gehalt.

Müller-Thurgau (Rivaner)

Blassgelb bis hellgelb in der Farbe, blumig duftend mit zartem Muskataroma, milde bis feinrassige Säure und mittlerer bis kräftiger Körper.

Silvaner

In der Farbe blass, fast wasserhell. Dezenter Duft und leichter Drops- Geschmack. In der Säure feinrassig bis rassig, im Körper mittel bis kräftig.

Scheurebe

Hellgelb bis goldgelb in der Farbe, im Duft sehr aromatisch, im Geschmack deutlich schwarze Johannisbeere. Feinrassig in der Säureausprägung und mittel bis kräftig im Gehalt.

Grauer Burgunder (Ruländer)

In der Farbe von strohgelb bis goldgelb, mit deutlichem Duft nach Honig. Voller Geschmack, manchmal leichter Mandelton. Milde bis feinrassige Säure und gehaltvoller Körper.

Blauer Spätburgunder

Rubin bis tiefrot in der Farbe, deutlich im Duft, manchmal mit Brombeerton, zarter Mandelton im Geschmack. Weiche, samtige Ausprägung feiner Gerbsäure, gehaltvoller Körper.

Blauer Portugiese

Von hellem Rot bis Rubin in der Farbe, mit verhaltenem Duft. Im Geschmack feine Erdbeerfrucht und manchmal ein Pfefferton. Mild in der Säure, leicht im Gehalt.

Blauer Trollinger

In der Farbe leuchtend hell- bis blassrot, im Duft feinblumig, im Geschmack fruchtig mit zartem Muskatton. Betont rassig in der Säure, leicht im Gehalt.

Weißer Burgunder

Von blassgelber bis hellgelber Farbe, zart verhalten im Duft und Geschmack. Feinrassige Säure und ein mittlerer bis kräftiger Körper.

Gutedel

Blassgelbe Farbe, verhalten in Duft und Geschmack. Milde Säure, leicht im Körper.

Elbing

In der Farbe blassgelb, verhalten in Duft und Geschmack. Betonte Säure bei leichtem Gehalt.

Morio-Muskat

Hellgelbe Farbe und sehr blumig nach Lavendel duftend. Im Geschmack an Muskat erinnernd. Feinrassige Säure, mittel bis kräftig im Körper.

Bacchus

In der Farbe hellgelb, blumig im Duft, zarter Muskatton, manchmal mit Kümmel im Geschmack. Feinrassig in der Säure, leicht bis mittel im Körper.

Faberrebe

Hellgelbe Farbe, fruchtiger Duft, leichter Muskatton im Geschmack. Feinrassig bis rassig in der Säureausprägung, mittel im Gehalt.

Huxelrebe

Hellgelb bis goldgelbe Farbe. Fruchtiger Duft, rassiger Geschmack mit feinem Muskatton. Feinrassig bis rassig in der Säure, mittel bis kräftig im Körper.

Ortega

In der Farbe hellgelb bis goldgelb, im Duft feinfruchtig, pfirsichartiges Bouquet. Milde bis feinrassige Säure , mittlerer bis kräftiger Gehalt.

Gewürztraminer

Goldgelbe Farbe, starker Duft nach Rosen, mitunter Marzipan-Ton.
Feinrassig in der Säure mit viel Gehalt.

Schwarzriesling

Tiefrote bis schwarzrote Farbe, Brombeeren im Duft, Mandelgeschmack. Weiche bis feinrassige Säure, mittlerer Körper.

Dornfelder

Schwarzrot in der Farbe, fruchtig nach Himbeeren und Brombeeren in Duft und Geschmack. Betonte Säure mit viel Gerbstoff, gehaltvoll im Körper.

Blauer Lemberger

Mit tiefroter bis schwarzer Farbe, blumig und mit Holunder im Duft, fruchtiger Geschmack mit leichten Bittertönen. Säurebetont und gerbstoffreich, kräftiger Körper.

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