Nussige Bananenmuffins

Zutaten (für 12 Muffins)

• 3 reife Bananen
• 150 g weiche Butter
• 120 g Zucker
• 4 Eier
• 100 g gemahlene Hasselnüsse
• 150 g Mehl
• 50 g Speisestärke
• ½ Päckchen Backpulver
• Muffinblech mit 12 Mulden und Papierbackförmchen

Zubereitung:
Das Muffinblech mit den Papierförmchen auslegen und den Backofen auf 180° vorheizen.
Bananen zerdrücken. Butter mit Zucker und Eiern schaumig rühren. Bananen und Nüsse untermischen. Dann Mehl, Stärke und Backpulver kurz unterrühren.
Teig in die Förmchen füllen und im Backofen (Umluft 160°) ca. 25 Minuten backen.

Geburtstags-Schokoladentorte

Zutaten

• 150 g Sahne
• 150 g Vollmilch-Schokolade
• 150 g Zartbitter-Schokolade
• 6 Eier, getrennt
• 180 g Zucker
• 75 g weiche Butter
• 150 g Mehl
• 300 g weiße Kuvertüre

Zubereitung:
Die Vollmilch-Schokolade in der Sahne schmelzen. Mindestens 2 Stunden kühl stellen. Den Boden der Kuchenform einfetten und den Backofen auf 180° vorheizen.
Die Zartbitter-Schokolade schmelzen. Eigelb mit Butter und Zucker schaumig schlagen. Schokolade unterrühren und das Mehl kurz unterheben. Teig in die Form füllen und im Ofen (Umluft 160°) ca. 30 Minuten backen.
Den abgekühlten Kuchen quer durchschneiden. Schokolade mit dem Schneebesen des Handrührgerätes cremig aufschlagen und den Kuchen damit füllen.
Kuvertüre schmelzen und den Kuchen damit überziehen. Trocknen lassen und nach Wahl verzieren.

Kirschwaffeln mit Eis

Zutaten (für 6-8 Waffeln)

• 100 g Butter
• 60 g Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 Eier
• 100 g Mehl
• ½ TL Backpulver
• 50 g zarte Haferflocken
• 200 ml Buttermilch
• 350 g Sauerkirschen
• 250 ml Stracciatella Eis

Zubereitung:
Die Butter mit 50 g Puderzucker und  Vanillezucker cremig rühren. Die Eier unter die Masse rühren. Das Mehl mit Backpulver und Haferflocken mischen und ebenfalls drunterheben.
So viel Buttermilch einarbeiten, dass der Teig zähflüssig vom Löffel läuft. Die Kirschen entsteinen und etwa 250 g unter den Teig arbeiten.
Pro Waffel etwa 2 EL Teig in das Waffeleisen geben und goldbraun backen. Abkühlen lassen und mit dem Eis und den restlichen Kirschen servieren und mit Puderzucker bestäuben.

Eis-Shakes

Fruchtsorbet (Zitrone, Beerenmischung, etc.) in ein großes Glas geben und mit 1/8 Liter eiskaltes Wasser auffüllen, gut mischen und mit Mineralwasser aufschäumen. Mit Beeren oder Zitronenscheibe dekorieren.

Melonengratiné

Von 1 Wassermelone einen Deckel abschneiden, das Fruchtfleisch heraus lösen und die Kerne entfernen. Das Melonenfleisch mit 100 g Honig pürieren und in einer flachen Schale einfrieren. Anschließend das Eis portionsweise zerhacken, in die ausgehöhlte Melone geben und mit Mineralwasser auffüllen.

Süße Nussmilch

Für 4 Gläser 30 g Haselnüsse über Nacht einweichen lassen. Danach abgießen, mit ¼ Liter fettarmer Milch und 100 ml weißem Traubensaft pürieren.

Gyros Buffet

Zutaten (für 6 Pitabrote)

• ½ Salatgurke
• Salz, Pfeffer
• 300 g Sahnejoghurt
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Zitronensaft
• gemahlener Koriander
• 1 TL getrockneter Thymian und Rosmarin
• 600 g Lammfleisch oder 600 g Schweinegeschnetzeltes
• 2 Fleischtomaten
• 1 Gemüsezwiebel
• mild eingelegte Peperoni
• 50 g schwarze Oliven ohne Stein
• 6 Pitabrottaschen

Zubereitung:
Die Gurke schälen und kleinraspeln. Mit Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen. Den Joghurt mit einer gepressten Knoblauchzehe und Zitronensaft glatt rühren. Gurkenraspeln unterrühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Öl mit der übrigen gepressten Knoblauchzehe und Kräutern verrühren. Das Fleisch damit marinieren. Tomate in Schnitze, die Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Mit den Peperoni und den Oliven in Schälchen anrichten. Den Ofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen.
Die Brote aufbacken. Das marinierte Fleisch in einer beschichteten Pfanne scharf anbraten, nachwürzen und servieren.
Nun können sich die Kinder nach Herz6enslust ihre Brottaschen füllen.

Hamburger Buffet

Zutaten (für 6 Burger)

• 1 Eisbergsalat
• 2-3 Tomaten
• Gewürzgurken
• 2 fein gehackte Frühlingszwiebeln
• 6 Scheiben Gouda
• Ketchup, Senf, Mayonnaise, Remoulade
• 6 Hamburgerbrötchen
• 500 g Rinderhackfleisch

Zubereitung:
Salat in feine Streifen, Tomaten und Gurke in dünne Scheiben schneiden. Alles auf getrennten Tellern anrichten. Die Soßen in Schälchen füllen.
Hamburgerbrötchen in der Mitte aufschneiden und kurz aufbacken.
Das Hackfleisch in 6 Portionen teile und in dünne, runde Scheiben flachdrücken und salzen. Entweder braten oder grillen.

Hot Dog Buffet

Zutaten (für 6 Hot Dogs)

• 6 Bockwürstchen
• 6 Hot Dog Brötchen
• Gewürzgurken
• Senf, Ketchup, Remoulade
• Röstzwiebeln

Zubereitung:
Ofen auf 200° vorheizen. Würstchen im heißen Wasser erwärmen. Hot Dog Brötchen längs aufschneiden und aufgeklappt im heißen etwa 4 Minuten aufbacken. Gewürzgurken in feine Streifen schneiden.
Alle Zutaten auf einzelnen Tellern anrichten, so dass sich jedes Kind selbst bedienen kann.

Fürs Kuchenbuffet:
Nussige Bananenmuffins
Geburtstags-Schokoladentorte
Kirschwaffeln mit Eis

Getränke:
Eis-Shakes
Melonengratiné
Süße Nussmilch

Die große Schlacht ums Buffet:
Gyros Buffet
Hamburger Buffet
Hot Dog Buffet